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Bruno Rappel

Profissional dedicado e irrequieto, Bruno busca inspiração na culinária italiana e mistura diversas técnicas nacionais e internacionais para criar suas receitas.

Bruno iniciou sua carreira aos 22 anos, na Itália, no Instituto Per La Cuccina Alimentare. Lá, estagiou com um dos melhores chefs italianos, Danilo Angè, no restaurante Orti Di Leonardo.

Em 1997, Bruno retornou a Brasília para inaugurar a primeira confeitaria Rappel junto com o seu irmão Mauro.

Em 2001, Bruno foi a Genebra trabalhar no restaurante Le Varand.

Em 2004, Bruno foi convidado para fazer um treinamento com o chef Alex Atala, no restaurante D. O. M, em São Paulo.

Em 2007, Bruno foi convidado a ministrar aula de confeitaria e cozinha básica no Curso de Gastronomia do Instituto Superior de Brasília (IESB).

Mauro Rappel

Criativo e perfeccionista, Mauro desenvolve seus doces e sobremesas nas mais avançadas técnicas da confeitaria internacional, mesclando-a com toques e ingredientes brasileiros.

Mauro iniciou sua carreira aos 20 anos, na Itália, no Instituto Per La Cuccina Alimentare de Milão. Na Itália, estagiou e trabalhou no restaurante Orti de Leonardo, onde estagiou com a confeiteira Anna Pezza, medalhista no mundial de Berlim.

Em 1997, Mauro retornou à Brasília, onde abriu a primeira confeitaria Rappel, inovando com doces sofisticados e toque europeu.

Em 2002, Mauro voltou a Milão, onde trabalhou com o chef confeiteiro Ferenc Beke.

Em 2008, Mauro foi convidado a ministrar aula de confeitaria básica e avançada no curso de gastronomia do Instituto Superior de Brasília (IESB).

RAPPEL na rede 2.0

RAPPEL norte

Asa Norte
SQN 210 - Bloco B - Loja 73
Fone: (61) 3272-2426

Segunda à Sábado: 11h às 20h
Chá da tarde: 16h às 20h
Domingo: fechado

sabores originais com requinte

Rappel. A origem do nome é alemã, os sabores originais, temperos e arte italianos, com jeito, gosto e cheiro do Brasil. Dois jovens irmãos, cheios de planos, dando o exemplo da sua dedicação, com trabalho e inovação.
Foi desse amor pela arte de cozinhar que nasceu a Rappel, criando sabores originais com requinte, qualidade e bom gosto para você. Conheça esses sabores.

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